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美国世博国际北京|天热就想吃这个,外面卖太贵,自己在家做,想吃啥口味做啥,过瘾

来源:作者:匿名 | 时间:2020-01-09 18:30:34

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。入口冰凉透彻心肺,想想都过瘾。外面的冰激凌价格比较贵,回到家以后总觉得没吃够,这次也不打算去外面买了,就自己动手在家做吧,想吃多少做多少,就让我一次吃个爽吧!一边倒一边加热。但也成了蛋花汤也没有关系,可以用料理机打碎,一样细腻。这味道太好吃了,自己在家没事儿就捧着吃了一大杯。   

美国世博国际北京|天热就想吃这个,外面卖太贵,自己在家做,想吃啥口味做啥,过瘾

美国世博国际北京,大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

夏天的北京气温越升越高,这种天气真的让人觉得有点难熬。看到路边冰激凌店售卖的冰激凌总是忍不住要买几个吃,这种冰冰爽爽的感觉太舒服了,估计没有什么人能阻挡冰激凌的诱惑。入口冰凉透彻心肺,想想都过瘾。外面的冰激凌价格比较贵,回到家以后总觉得没吃够,这次也不打算去外面买了,就自己动手在家做吧,想吃多少做多少,就让我一次吃个爽吧!

【抹茶冰淇淋】

【材料】 淡奶油 420g 牛奶272克。蛋黄六个 木糖醇87克 盐1.5克 抹茶粉40克

【做法】

1蛋黄和蛋白分开蛋白不用,只用蛋黄。下次跟大家分享,多出来的蛋白怎么用?做冰激凌多出这么多蛋白,我研制了很多菜谱来消耗。

2蛋黄加入一半儿的砂糖。打到微微膨胀,颜色发白。

3牛奶放入锅中。小火加热到85度,关火。

4然后将牛奶。倒入。蛋黄中。一边倒一边加热。牛奶的温度不能过高。要不,冲入鸡蛋液中就成了蛋花汤。

5蛋黄和牛奶搅拌均匀,再倒入锅中。小火加热。一边讲一边加热。温度不能过高。搅拌的稍微粘稠。用。铲子划过。有一道痕迹即可。

6离火后马上放入冰水中冷却,再放入冰箱冷藏。40分钟。

7淡奶油加入剩下的一半糖和抹茶粉用电动打蛋器打发。

8淡奶油打发到五分就稍微流动即可。

9打发好的淡奶油和蛋黄液混合。放入冰箱冷冻。每隔40分钟搅拌一次。搅拌三到四次即可。

【小贴士】

1温度控制不好。但也成了蛋花汤也没有关系,可以用料理机打碎,一样细腻。

2冰激凌液放入冰箱冷冻,搅拌三到四次可以打入更多的空气。冰淇淋更蓬松。省掉这一步,感觉口感差很多。

3买了冰激凌机,可以直接将冷冻桶放入冰箱冻一晚,就不用搅拌了。

自己做的冰激凌味道可以自己控制,不喜欢吃太甜的就不要放太多糖。喜欢抹茶味浓郁的就多加些抹茶,随心所欲。这味道太好吃了,自己在家没事儿就捧着吃了一大杯。口味还可以自己随意调整,你还可以做香草冰激凌、芒果冰激凌、香蕉冰激凌等等。只要你喜欢的食材都可以往里面放。家里有小朋友的,肯定也特别喜欢。但是一定要控制量,一次吃太多冰激凌对肠胃还是不太好。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

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